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分辨蜂蜜真偽
2010年10月28日 Admin
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市面上販的蜂蜜林林總總,讓人難以分辨真偽。而質地不純的蜂蜜多摻了糖、水和澱粉,以下告訴你一些小方法,辨別真蜂蜜。

1、將蜂蜜低自白紙上,如蜂蜜漸漸滲開,這就代表裡頭摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜透明度較差,不清亮,呈現渾濁狀,花香味也較差。摻紅糖的蜂蜜顏色較深、摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、摻有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中,將是量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,若容易變成藍色、紅色或紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,若鐵絲黏物,說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑就代表蜂蜜中沒有雜質。

4、取一分蜂蜜,加入兩分冷開水及四分95%的酒精,混勻後置放一整夜,如無雜質沉澱,說明品質純正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的,且絲斷會自動回縮成球狀者為上品。


資料來源:Yosi有喜生活 一週有7天 天天都新鮮
 





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